Het project BIOBEER III bracht de Vlaamse biologische varkenshouderij de voorbije periode in beweging. Centraal stond de vraag: kunnen we stoppen met het castreren van mannelijke biggen en toch kwaliteitsvol varkensvlees leveren aan de consument? Het antwoord is niet eenvoudig, maar de bevindingen uit dit grootschalige praktijkonderzoek tonen dat het mogelijk is – mits de juiste maatregelen, samenwerking in de keten en aandacht voor de specifieke uitdagingen in bio. Het project had als doel om de knelpunten voor vermarkting zo goed mogelijk in beeld te brengen, ervaring op te doen met de verwerking en vermarkting van biologisch berenvlees en zo goed mogelijk ondersteuning te bieden bij deze transitie.